Kapitel Anlage
Bei den Volumenwerten wird das voraussichtliche Volumen der Maische und der Würze angezeigt. Dies sind ungefähre Werte, da dies auch von der Schrotung abhängt.
Die Sudhausausbeute
Der Wert der Sudhausausbeute der Anlage kann im linken Fensterbereich festgelegt und hier im rechten ausgegeben werden. Er kann aber auch als anlagentypischer Wert aus dem Durchschnitt der gebrauten Suden im Reiter Ausrüstung programmweit berechnet werden.
Die Sudhausausbeute beschreibt die Effizienz der Brauanlage. Im Hobbybereich werden 70% angestrebt, tatsächlich liegt der Wert meist darunter. Im Profibereich werden 80% angepeilt.
Die Sudhausausbeute(SHA) wird aus der gemessenen Stammwürze und Würzemenge bei Kochende berechnet. Der SHA-Faktor beschreibt die Effizienz einer Brauanlage ab dem Einmaischen bis zu Anstellen des Sudes mit Hefe. Die Ausbeute der verwendeten Rohstoffe ist ein wesentlicher Bestandteil der SHA.
Die Verdampfungsrate
Die Verdampfungsrate ergibt sich aus dem festgelegten Wert im linken Fensterbereich. Sie kann aber auch als Durchschnittswert bisheriger Sude im Reiter Ausrüstung angegeben und dann im Reiter Rezept übernommen werden.
Der Durchschnittswert einer Anlage im Hobbybrauerbereich liegt bei 2l/h und ist im Kleinen Brauhelfer im Reiter Ausrüstung voreingestellt.
Achtung: Zu Beginn der Braudatenerfassung und -berechnung im Kleinen Brauhelfer empfiehlt es sich den voreingestellten Wert nicht zu verändern. Mit spätestens zehn Suden durchschnittlich sollte sich die spezifische Verdampfungsrate der Anlage eingestellt haben.
Nutzbares Volumen und benötigtes Volumen
Die im Reiter Ausrüstung anlagentypisch gemachten Angaben über die die Volumina von Maischekessel und Sudpfanne werden in diesem Bereich ausegeben.
Wenn im Reiter Ausrüstung unter Maischekessel und Sudpfanne die Abmessungen eingetragen wurden, wird bei einem überschreiten der maximal nutzbaren Füllhöhe der Wert in Orange dargestellt. Eine Korrektur von Schüttung oder Menge oder Maischefaktor oder High Gravity behebt das Problem in vielen Fällen.