Kapitel Abfüllen
Die Abgefüllte Menge wird zunächst aus der Jungbiermenge im gleichnamigen Kapitel oben bezogen. Je nach Verlusten oder Zugaben wird sie hier aber noch finalisiert. Ansonsten ist die fertige Biermenge identisch zur Jungbiermenge, es sei denn, eine Wassermenge für die Zuckerlösung im Kapitel Karbonisierung wird definiert. Diese addiert sich zur Ausstoßmenge, wie die abgefüllte Menge in der Brauersprache auch genannt wird.
Weitere Zusätze, die man in dieser Phase zum Jungbier hinzu gibt, werden im Bemerkungsfeld aufgeführt und manuell addiert.