Bierfarbe

EBC

Quelle: brau!magazin

Die Bierfarbe in EBC berechnet sich wie folgt

\begin{matrix} (1) & c_{B i e r} = \frac{\sum m_{i} \cdot c_{i}}{\sum m_{i}} \cdot \frac{s w_{M a l z} + s w_{Z u t a t e n M a i s c h e n}}{10} + 1.5 \cdot \frac{t_{K o c h d a u e r}}{60} + F a r b e_{K o r r e k t u r} \end{matrix}

\begin{matrix} (2) & \sum m_{i} \cdot c_{i} = \sum_{M a l z g a b e n} m_{M a l z} \cdot c_{M a l z} + \sum_{W e i t e r e Z u t a t e n} {\tilde{m}}_{Z u t a t} \cdot {\tilde{c}}_{Z u t a t} \end{matrix}

\begin{matrix} (3) & \sum m_{i} = \sum m_{M a l z} + \sum_{W e i t e r e Z u t a t e n} {\tilde{m}}_{Z u t a t} \end{matrix}

(Farbe_{Korrektur}) ist ein Korrekturwert aus den Anlagedaten.

Bemerkung: Der Korrekturwert bei hellen Bieren von 2 bis 4 EBC wird nicht berücksichtigt.

Bemerkung: Die Berechnung für die weiteren Zutaten ist stark vereinfacht. Der Farbewert muss dabei experimentell ermittelt werden.

Quelle: MaischeMalzundMehr

Für die Darstellung im RGB Farbraum wird folgende Tabelle benutzt